一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフである鳥羽周作さん。
YouTubeやテレビなど多くのメディアに出演し、料理人の枠を超えたマルチな活躍をされています。
今回は、そんな鳥羽周作シェフの経歴や学歴などについてお伝えしていきます！
また、奥さんや結婚事情、子どもについてもまとめていきます。
【何者】鳥羽周作のwiki経歴プロフィール！
- 名前：鳥羽周作
- 読み方：とば しゅうさく
- 生年月日：1978年5月5日
- 年齢：45歳（2023年6月時点）
- 出身地：埼玉県戸田市
- 職業：料理人
- 趣味：音楽、建築、ファッション
鳥羽周作さんは、格闘家のようなガッチリした体格と髭面のワイルドな風貌をされていますが、
実は、“料理界の革命児”とも呼ばれる有名なシェフです。
驚きなのはその経歴で、
Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理人になる
とかなり異色な人生を歩まれています！
料理の世界に入ってからは東京にある以下らのお店で7年の修行を積み、
- 神楽坂の『DIRITTO』で3年
- 青山の『Florilege』で2年
- 恵比寿の『Aria di Tacubo』で2年
2016年3月より代々木上原にある『Gris』のシェフに就任されました。
その後、同店のオーナーシェフとなり、
2018年7月より店名を『sio』としてリニューアルオープン。
ミシュランガイド東京で、2020から3年連続で一つ星を獲得するなど、輝かしい実績を残されました。
鳥羽周作の学歴は超優秀だった！
では、異色の経歴をもつ鳥羽さんですが、どのような学生時代を過ごされたのでしょうか？
ここからは鳥羽さんの幼少期から社会人までを振り返ってみたいと思います！
サッカー選手を目指すきっかけとなった小学校時代
鳥羽さんは、喘息で体が弱かった小学校２年生のときに、何かスポーツをやらせたいというという両親の意向と、
周りの友達がみんなサッカーをやっていたことが重なり、地元のサッカー少年団に入部。
小学校５年生のときに出場した静岡の大会では、
たまたま三浦知良選手が来ており、一緒に弁当を食べることになったそうです。
当時クロアチアでプレーしていて三浦選手に帽子へサインしてもらった際、
「いつかカズさんと一緒にプレーしたいです！」
と鳥羽さんが伝えると、カズさんが、
「待ってるよ！」
と一言。
この言葉に胸を打たれた鳥羽さんは、将来の夢がサッカー選手なったそうです！
サッカーの名門高校に入学！
その後、地元の中学校に進んだ鳥羽さんは、
卒業後に高校サッカーの名門『さいたま市立浦和南高校』に進学されます！
同校は、
- 全国高等学校サッカー選手権大会 出場11回
- 全国高等学校サッカー選手権大会 優勝3回
- 全国高等学校総合体育大会サッカー競技大会（インターハイ）出場10回
- 全国高等学校総合体育大会サッカー競技大会（インターハイ）優勝1回
など高校サッカー界における古豪です。
また、人気漫画「赤き血のイレブン」のモデルにもなっています！
ちなみに、同校の偏差値は62です。
挫折を味わった大学時代！
高校卒業後は、『仙台大学』に進学、
東北ではサッカーの強豪校として知られており、もちろんサッカー部に入部されました。
しかし、大学時代は試合に出られない日々が続き、遊んでしまうなど「不毛の時代」だったと振り返っておられます。
ただ、大学卒業後は、まだサッカー選手を目指したいという気持ちがあったことから、
比較的時間が作りやすい小学校の先生になり、子どもたちにサッカーを指導していました。
また、自分自身もプレイヤーとして社会人リーグの平日練習を週４回、
土日はリーグ戦という生活を続けられました。
ときには、Jリーグチーム『横浜FC』の練習に参加したこともありました。
しかし、25歳のとき、大野敏隆さんという同い年のプロサッカー選手のスルーパスやボディコントロールを見て、
「こんな人がいるならプロになれない」
と痛感してしまい、サッカー選手の夢を諦めたそうです。
ちなみに、料理人を目指したきっかけは、
当時日本代表として活躍していた中田英寿さんの姿を見て、
「自分も他の業種で活躍して、何かを極めることで中田英寿さんと肩を並べて話したい、会いたい」
と思い、以前から料理が好きだったことからレストランの門をたたいたそうです！
鳥羽周作と奥さんの出会いは教員時代！
鳥羽さんは2011年、33歳のときに結婚されています！
奥さんの名前は「ようこ」さんで、
小学校の教員時代に出会ったそうです。
鳥羽周作シェフ『ちなみに奥さん、今は先生やめてパン屋になっちゃいました』
記者 『完全に鳥羽さんの影響じゃないですか』
鳥羽周作シェフ『やばいですよね』
イーアイデム
※奥さんは一般人のため、顔画像やプロフィールなどは非公開でした。
一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフである鳥羽さんですが、
家で料理を作るのは奥さんの担当だそうです！
なんと嬉しい。
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) May 4, 2020
そして今気が付きました
僕おうちがsioでした笑笑
あのレシピはじつは大概が家で作るのは奥さんというまさに家ありき
しかし、言葉選びのセンスがすごすぎます
鳥羽周作には子どもが２人いる！
鳥羽さんには２人の息子がいます！
- 鳥羽周作
- 奥さん
- 長男（7歳くらい？）
- 次男（5歳くらい？）
息子さん２人は、鳥羽さんのTwitterでもちょくちょく話題に上がっていました。
7歳の息子がサッカーやりたいって
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) October 10, 2022
言って
絶対強制しないって決めていたから
めちゃ嬉しくて
父ちゃんは良くわからないけど
アオアシをまず読む事にしました笑笑
息子よ 頑張ろう pic.twitter.com/IELet0gHxn
お父さんの影響なのか、長男が自分からサッカーをしたいと言ってきてくれたそうです。
これは父親としては嬉しすぎますよね！
そんな子どもたちの後ろ姿がTwitterに上がっていました。
情けない話ですが
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) November 13, 2022
いつも忙しいを理由に息子の成長を大して見れていなかった自分ですが
サッカーという共通言語のお陰で最近息子の成長を以前より遥かに感じる事が出来て当たり前ですが嬉しい
人生には限りがあると良く言う自分が一番わかってなかったかも
息子の成長に何か出来るように頑張ります pic.twitter.com/Mjb0fhflcq
また、直接子どもに指導されている様子の動画も公開されていました。
息子の初フェイント
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) November 6, 2022
ポイントはアウトフロントでの押し出し pic.twitter.com/HP6zE6rqLp
さすが鳥羽さんの子どもだけあってセンスを感じますよね！
鳥羽周作の現在はやり手の経営者！
鳥羽さんは現在、一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフを務めるほか、
その他、業態の異なる５つの飲食店も運営されています。
また、2022年には福岡市天神に【o/sio FUKUOKA】、【おいしいパスタ】をオープン。
2021年には松屋の公式アンバサダー、ユーグレナのコーポレートシェフを務めたり、
ミニストップや幸楽苑などの飲食店チェーンやコンビニの商品のプロデュースも手掛けられました。
そして、同年11月に自らが生まれ育った埼玉県戸田市の「とだＰＲ大使」に就任。
さらには、ＴＶ、書籍、YouTube、ＳＮＳなどでレシピを公開し、レストランの枠を超え活躍を見せています！
ちなみに、YouTubeチャンネルには実のお父さんも出演していました。
お父さんも元料理人とのことで、親子二代にわたって料理に携わっておられます！
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